第408章全鱼宴穿越1960老爸是易中海徒弟

只见小院里连大伯已经将鱼都摊开在一块青石板上动作利落得如庖丁解牛他先将白鱼以菜刀刀刃轻刮细鳞沿脊骨剖成两扇柳叶片留头尾摆成飞燕状鱼身抹盐淋酒静待清蒸。

随后他将鳌花的蒜瓣肉剔骨留整鱼背部斜切牡丹花刀姜丝塞进刀缝里去腥鱼腹里填进了葱结。

鳊花肥厚鱼身则被老头改切成十字纹锅里烧上热油煎至两面金脆焦香混着脂香窜出了灶台。

两条鲫花跟豆腐被连大伯一同放入陶罐里加入清水用柴火慢煨着。

连大伯又拿出一个青瓷大盘在盘里铺满姜片。

大锅里汽雾升腾他将白鱼放入大盘放进锅里蒸了约莫八分钟揭盖此时白鱼已经被泼去了腥汁。

连大伯重铺葱丝红椒滚油“滋啦”浇透鱼肉如白玉凝脂鲜香四溢。

大伯念叨：“江水煮江鱼鲜字当头！” 随后他又将整条鳌花滑入热油煎定型后烹黄酒去腥葱段姜蒜爆香添入自己熬制的清汤煨煮。

收汁时淋生抽提鲜鱼皮Q弹蜷曲蒜瓣肉吸足汤汁筷子一拨便绽开层层雪浪。

接着连大伯又将煎好的鳊花冲入沸水大火滚出乳白浓汤撒把野山芹提味。

汤面浮着金黄鱼油看着十分诱人陈朝阳忍不住舀一勺汤送入口中肥而不腻的脂香从喉头暖到胃里。

陈朝阳咂嘴说道：“这汤比牛奶还醇！” 连大伯笑道：“已经好久没做全鱼宴了可惜你们带来的鲫花太少再加上那东西太费油我今天就不给你们做炸鱼了。

现在可以开饭了大庆你把做好的菜端进屋里。

” 说完大伯又变戏法似地端出大盆——竟是鳊花余料巧制的“鱼戏三味”一是鱼头用艳红剁椒覆盖酸辣的滋味渗入胶质鱼脑则滑如髓膏；二是用鱼骨裹上面粉和椒盐放进锅里煎出锅时脊骨酥脆咸香佐以蒜片下酒别提多香了；三是鱼茸豆腐丸这是用刮肉剁泥拌入蛋清挤丸浮于鳊花汤中如白玉珠落金池。

连大伯的动作行云流水自有一番潇洒气派餐桌上摆满了鱼宴清蒸白鱼似雪峰巍峨葱烧鳌花泛琥珀光鳊花汤蒸腾奶雾鲫花豆腐汤也是奶白诱人鲜香四溢……连大伯端着清蒸白鱼走进屋里放在桌子上朗笑道：“三花聚顶白鱼压阵吃了这顿小陈你才算来过松花湖！” 陈朝阳抢捞着汤中鱼丸烫得直哈气；鳊花肥脂在舌尖融化鲜甜漫过齿颊；炸鱼骨就着烈酒酥脆声混着笑语撞上了湖畔的微风。

这一顿全鱼宴让陈朝阳大开眼界连大伯精湛的手艺让陈朝阳叹为观止。

而全鱼宴的味道直到几年后还一直让陈朝阳经常念起。

同时两位老人豁达的心情和生活态度也给了陈朝阳巨大的震撼。

一餐吃罢陈朝阳想着给二位老人留下点东西就从书包里掏出一个饭盒放在桌子上笑道：“连大伯大娘这是我委托食堂的李师傅帮我做的熏肉刚才连大伯说起了想吃肉我也没啥好送的就将这饭盒肉留给你们算是借花献佛吧请你们不要推辞。

” 连大伯笑道：“小李子也算是个做菜的好厨子了他的菜味道不会差这些日子一直想吃肉。

这湖里的鱼我们老两口早吃腻了。

正好换换口味。

等你下次再来大伯给你做铁锅炖大鹅。

“好么这大鹅算是跟连大伯结下了死仇。

陈朝阳笑道：“大伯你老人家除了想'润滑一下眼珠子'是不是这只大鹅得罪过你？让你这么念念不忘。

” 瞎眼的连大娘被陈朝阳的话逗笑了说道：“老头子昨天钓了一条白鱼本想给我做蒸鱼吃。

结果他一转身鱼就被这大鹅偷吃了不是我拦着大鹅昨天就要下锅了。